con un po' di "sale in zucca"

E' arrivato Halloween!!!
Festa Celtica tanto di moda negli ultimi anni in Italia,  è divenuta oramai un anticipazione del nostro Carnevale.
Io che non seguo molto le mode sono rimasta sorpresa dalle tante richieste che ho ricevuto in questi giorni..... tutti volevano la zucca!

Quindi a questa festa il merito di aver fatto riscoprire la zucca che era stata un po' messa da parte come molti altri ortaggi dimenticati a causa della  "MODERNITA'"!

La zucca è molto versatile, è adatta a ricette sia dolci che salate, si possono fare antipasti, primi, contorni e dessert, noi a casa la consumiamo principalmente così...

tagliata a pezzetti con aglio e prezzemolo sale un filino d'olio e un bicchiere e mezzo d'acqua , infornare fino a cottura ultimata, in 20 minuti mezz'ora è pronta!

acqua a catinelle, cielo senza stelle

Purtroppo ci troviamo davanti a cambiamenti atmosferici sempre più repentini,e dalle belle giornate di sole, passiamo a vere e proprie tempeste di fulmini.

Il nubifragio che ha colpito Roma, non ci ha risparmiati, è piovuto tantissimo ed il terreno, fresato e seminato si è imbibito fino all'inverosimile!!

Più che un orto è una risaia, speriamo che la  semina non sia perduta ,sicuramente ci vorrà una settimana prima che il terreno si asciughi del tutto sempre che non piova di nuovo.

CACHI SOTT'OLIO

Finalmente un po' di tempo per postare le mie foto oramai perse nei meandri del pc!

Questa è una chicca che ho trovato girovagando sul web e che ho voluto sperimentare avendo a disposizione 3 belle piante di kaki.

                                                            occorrente

                     

               kaki quasi acerbi (ossia gialli belli sodi)

               aceto bianco

               vino bianco

               olio evo (extravergine d'oliva)

               

                                         procedimento

Tagliate il picciolo e metteteli in un vaso capiente, (c'è chi non lo taglia e lo lascia, ma secondo me è molto più igienico toglierlo), coprite con aceto di vino bianco e vino bianco nella proporzione di 1:1.

I kaki devono essere TOTALMENTE ricoperti altrimenti diventano marroni.

Lasciare a macerare per 15 giorni in un posto buio e fresco dopodichè scolarli e tagliarli a fettine sottili.

adagiarli su un vassoio coperto da un panno e lasciare asciugare per 24 ore, io ogni tanto andavo a controllare e a girarli onde evitare che si attaccassero al panno

in ultimo invasarli a strati con l'olio evo avendo l'accortezza di non lasciare aria fra gli strati.

                                                   
          i kaki potranno essere gustati già dopo un mese.


E' un ottimo antipasto dal sapore delicato ed e' un modo originale per usare questi frutti straordinari!!